小店“出圈”后

作者: 365bet体育投注   点击次数:    发布时间: 2025-10-09 15:09

秋日清晨，江西省南昌市大园区。这似乎是南昌老城区的一个普通居住地：街边小店刚刚装修完毕，老人们在市场里购物，骑着周期性行驶的电动自行车路过。空气中弥漫着食物的香味。年轻游客三五成群地在店前购买小吃，路边随处可见“热情南昌”、“网红美食街”的标语。每逢节假日，许多来自全国各地的游客慕名而来，不少特色小吃店门前常常排起长队。 自去年五一假期街道整修开业以来，土石园的店主们进行着祖辈纹理、多以PI家庭为单位的管理，经历了社交媒体普及和线下游客拥挤的机遇和挑战。如今，他们在“离开圈子”后谈论生活他们自己的方式和速度。 下面这家店，勇敢出来吧 走到小螺子汤店，就餐区旁边是一个目不暇接的商品柜台：不同口味、包装规格的鲜米、干米，还有酒糟鱼、腐乳、酱等江西特色菜。漏面、喝汤后，不少顾客纷纷起身挑选产品。 2024年初注册商标，年底开发出第一款新品，天猫旗舰店随即注册。今年9月第八家开设分店……小螺子汤店老板刘跃华在社交平台上“逛圈”后数着自己店里的里程碑，发现自己短时间内做了很多事情：“每天都在忙着打仗。” 三年前，小螺子汤店还是南昌老城区随处可见的一家瓦罐汤店。当顾客到来时，他会大喊“像一些人一样”“拌面留蛋汤”，上菜2分钟，吃完10分钟左右，结账、结账、离开店面，都是散步。大书院的美食已经火爆，社交媒体上过多的推荐贴，让外国游客小团游变成了团体游。看着那些在店里聊天、拍照的顾客，刘跃华第一时间感受到了“客流量”。 没有时间仔细思考营销策略，刘跃华夫妇就忙着往前走：多租员工、开分店、做好员工培训工作和店面管理、提高接待能力。面对顾客“想带回家吃”的一再哀叹，一个想法悄然兴起：打造自己的品牌。 商标注册成功后，开始产品研发。跑在面条厂家和撒粉厂寻找厂家，比较原材料，研究竞品，尝试重复，快速推广品牌。 “想太多了。”刘跃华说。 “如果员工在店里做错了什么，他们可以在几句话指导后改变它。在制作产品时，你总是需要考虑如何改进。” 顾客问干米粉煮起来会不会更方便，于是货架上摆上了新鲜的米粉。顾客问除了米粉还有其他东西可以带吗，于是开发了辣酱系列。一年的时间，刘跃华把店里的美食摆上货架，分发到全国。各类产品线上线下月销量达到1万份左右。 “先在室内把事情做好，再考虑到海外，把江西米粉带到世界各地。”这里的小店因为外国游客的到来而变得不圆润，刘跃华也期待着招待为来自世界各地的顾客带来美味的食物。 有的人走在前面，有的人紧随其后。许多达斯特贸易商正在尝试建立自己的品牌。 如何打造品牌形象 如何在社交媒体上获得更多推荐，是今年3月“桃记绿豆糕”男子端荣在思考的问题。 “我的爷爷奶奶把我养大，我非常有爱心。我希望很多人都能吃到爷爷给我做的零食。”关于品牌故事，他只提到两个字：传承。制作绿豆糕的手艺是从陶氏家族传下来的。七年前，他以祖父的名字注册了一个商标。今年3月，他根据原来的商标申请注册了祖父的头像。 “以前是用塑料袋和普通纸板包装的，但现在不一样了！”他接过新设计的牛皮纸袋和纸板。 “一开始，角色很小，但后来他们把它们做得更大……”设计完新包装后，他拿着自己做的绿豆蛋糕，在社交平台上发布了一张以土士园和南昌地标建筑为背景的“打卡照”。 “种草”的游客有的到店里购买，有的直接在网上索要联系方式。 线下客流持续增长，线上新订单也不断。他在包装上公布了商店的联系信息。但新鲜制作的豆饼在常温下保质期较短，存放时间长了味道也会发生变化。 “我们没有添加剂，所以无法生产保质期长的产品。”他坦言，“但新鲜的作品是陶吉的特色，这一点不会改变。” 交通中，普通人也是如此 “我不喜欢流行的互联网标签。”店里穿着同款海军蓝色短袖T恤的刘跃华，目光从店员身上的混合粉上移开，看向地面。 “我们慢慢地开始了这是一家社区商店。很多人知道后，我们就成了‘名人店’。” 目标不是成为一个大众化的互联网，但需要依靠流量走遍世界是覆盖很多老街店的问题。 “名人有很多，有对有错。”很多老手业务员都深刻反映了这句话。不仅要应对很多人的关注，还需要有心理承受能力来应对负面评论。“刚开始看一些评论的时候，感觉很饥渴，尖叫了一晚上，第二天眼睛都肿了。”说到这里，刘跃华笑道，“现在我不在乎了，我正在全力以赴地做好我的工作。” 同样属于科技大学“一把手”的南昌老白糖糕店老板胡美勇并不在意别人的评论。 “我没有回答。”他笑了。 “而且我也没有时间照顾，每天都忙得无法控制”我它。” “无法控制”是胡美勇常挂在嘴边的一句话，这也是他店名气后的真实生活生活：早上四点起床，六点钟开始干活，中午只剩下不到半个小时吃饭休息，晚上忙到八九点。碎米、揉捏、成型、制作原糖糕的整个过程都在工作室里制作，每批都送到店里。 天气热的时候，胡美勇总是穿着宽松的绿布外套、蓝布裤子、拖鞋，从头到脚都裹着白色的糯米。他从一辆不知使用了多少年的旧摩托车上搬出了六个不锈钢浅托盘，每个托盘上整齐地堆放着 70 个白糖胚。他的妻子唐建华在一家店里负责生胚的油炸和涂层，并以每个1元的旧价出售给顾客：每次放一批油锅时，他都会抬起脚，防止油溅出。tars.，从早上6点站着工作到下午6点，等待所有顾客服务完毕后才关店下班。 胡美勇思考了绿色胚胎的产生机理。但用来做白糖糕的糯米粉，面粉却有所不同。当机器运行时，温度会升高，面团会留在机器上。很多年前，他尝试过一些解决方案，但都没有实施。他也想把店面改一下，让店面更开阔、更明亮，但装修完后，得空置几个月才能让气味干燥，所以他就碰了碰。他还想建立一个ta taTak。去年申请注册商标后，销售人员从社交平台邀请他搬家，但他没有时间继续前进。 你总不能停下来几天，独自处理这些事情吧？他摇摇头：“每天都有顾客在店里等候，也有来自本地和国外合作伙伴的订单。我们承诺的事情一定会做到，我们一定会做到。”不要忽视他们！” 不忽视顾客，也是35年来另一家“一元店”西楹水酒店老板王西英的追求。王熙英一碗水酒1块钱，几十年来一直深受街坊邻里的欢迎。与其说这是社交平台上的“互联网新宠”，不如说这是邻里间的“久经考验的品牌”。 虽然已经流行起来，但王熙英仍然经营着一家只有四张桌子的老店，仍然早起酿酒。早上，顾客可以携带在外面购买的早餐，到店里喝完就散；晚上，除了水和酒，王熙英还卖一些红烧菜，并摆出临时桌椅供顾客喝酒聊天。这两年，上达斯特的游客越来越多，而且比买水买酒的游客还多。当他遇到想要喝酒的游客时，他会把它们装在不同颜色的瓶子里。容量并打包供他们删除，或添加他们的联系信息并发送。 酒原浆加水后只能保存3天。飞机和高铁上无法获得waOnly标签的水酒。面对这些不便，王兮兮也考虑申请商标，包装起来，在网络平台上销售。 “这并不容易做到。”王熙莹说：“慢慢来，慢慢学。” 有一份事业需要建立和维护 戴着黑框眼镜、穿着印有“阿文”店名的白色T恤的张志文，是大书院少有的“2000后”店主之一。 2023年，张志文和家人看到了合适的机会，在土石园租了一间店面，制作南昌摇滚老糖糕。 “年轻人卖传统小吃没有优势。”张志文笑着说道。外国游客认为年轻人不靠谱，所以老年人还是要负责前台工作。目前，妈妈负责前台，爸爸负责放配料、铺锡纸，张志文负责打浆、磨浆，弟弟负责订浆，大姐和二姐负责经营今年新开的两家分店……顾客。 年轻人的优势可以是体力。 “我凌晨4点30分就起床，有时忙到第二天凌晨2点。有时一天只吃一顿饭。”张志文讲述了去年国庆假期的经历。在进入达石学院之前，他在杭州担任电商negoYou。 “进出账户都是平台上的数字，感觉很飘逸。相比之下，我还是喜欢实体店那种踏实的感觉。” 脚踏实地，是张志文经营小店的行为准则。小店给了他稳定的收入和工作感。当他有一点空闲时间时，他喜欢和朋友一起打球，或者去咖啡馆闲逛。坐在咖啡馆的时候，我也会拍摄一些视频并将其发布到社交媒体上，以宣传我的商店和产品。 张志文遗憾的是，现在店里生意好了，家人也有了更多的时间享受生活。他对未来持乐观态度，希望店里的冰糖生意能够继续发展。要么接受即将到来的形势，要么大胆前行。小店破灭后，忙碌是生活的常态，但忙碌的时候也要照顾好生活。 “我不关心减肥。我不关心穿衣服，而且我没有时间离开孩子们。”刘月华语气中带着无奈。这四个月里，他朋友圈的更新大部分都是关于店铺、产品、顾客的。难得的日常记录中，一篇是带女儿去旅行，一篇是庆祝她儿子的生日，还有一张五杯糖果色水的照片，上面写着“用你最喜欢的杯子喝水，开始快乐的一天”。 店“退圈”后，bLuhay发生了很多变化，但仍然有一些本质的、长期的锚定，那就是同甘共苦的家人，和同甘共苦的熟客。有一位西楹水酒店的常客，住在十多公里外，每天早上都会喝一杯。他有商店的钥匙，每天早上自己打开门，看到一个酒碗。他还帮助店里的顾客打招呼，“就像家人一样”。 如今，客户很多，但王喜英并没有明显增加黄酒产量。 “生意好，店里卖得早，咱们早点睡吧。”王曦一说自己更在乎的是和熟客的友谊，更在乎的是酒量，更在乎的是销量，京城的氛围干草齐聚上海饮用矿石并纪念过去。